挽肉と米 京都 予約 2026：WEB記帳、店頭整理券、電話不可

東京(とうきょう)排(はい)隊(たい)名店(めいてん)「挽肉(ひきにく)と米(べい) (tōkyō hai tai meiten " hikiniku to bei)」(挽肉與米) 開了京都分店之後，台(たい)灣(灣)旅客(りょかく)的(てき)訂(てい)位(い)需(需)求(もとめ)暴(暴)增(增)。搜(搜)尋(ひろ)「挽肉(ひきにく)と米(べい) 京都(きょうと) 予約(よやく)」時(じ)先(さき)注意(ちゅうい) (tai 灣 ryokaku teki tei i 需 motome 暴 增 . 搜 hiro " hikiniku to bei kyōto yoyaku " ji saki chūi)：京都店官方現在不是 OMAKASE 抽選，而是 WEB記帳＋當日店頭記帳。

整理京都挽肉與米最完整的訂位攻略，含日語電話腳本。

先看這張：挽肉(ひきにく)と米(べい) 京都(きょうと)怎(怎)麼(麼)預(あずか)約(やく) (hikiniku to bei kyōto 怎 麼 azuka yaku)？

方式	何時開放	適合誰	注意
WEB記帳 (TableCheck)	每月 1 日開放 8 天後～翌月末部分座位	海外旅客、想先確保時段的人	Advance Priority Ticket 1000円/席，另有取消費用
店頭記帳	當天 9:00 開放當日名額	人已在京都、能早上到店的人	拿整理券後依指定時間回店，可能久等
電話 / SNS	不接受	不適用	官方明寫不能用電話或 SNS 預約

2026-06-21 查證來源：挽肉(ひきにく)と米(べい)官(かん)方(かた) (hikiniku to bei kan kata) 京都店舗頁、京都(きょうと)ご来店(らいてん)方法(ほうほう) (kyōto go raiten hōhō)、中文訂位方式。規則可能變動，出發前以官方頁面與 TableCheck 畫面為準。

為什麼挽肉與米這麼難訂

• 京都祇園分店是熱門漢堡排專門店，觀光客與日本本地客都會搶時段
• 店家採「記帳制」控管入店節奏，不是一般餐廳電話預約
• WEB記帳只開放部分座位，當日店頭記帳也會額滿

預約規則 (2026 年版)

挽肉(ひきにく)と米(べい)京都(きょうと) (hikiniku to bei kyōto)採用記帳制：

步驟	時間	動作
WEB記帳開放	每月 1 日	開放 8 天後～翌月末的部分座位
店頭記帳開始	當天 9:00	店面開放當日名額，發整理券
到店	指定時間前	WEB記帳出示 Email，店頭記帳出示整理券
入座	依現場順序	所有人到齊後依序帶位，時間不保證準點

KEY： 這不是一般「座位預約」。官方說記帳是確保來店時間框，但不保證準時入座。

WEB記帳流程

1. 進官方京都店頁面，點「WEB記帳(きちょう)をする (kichō o suru)」
2. 進 TableCheck 的記帳頁
3. 選日期、時段、人數
4. 事前支付定食代與 Advance Priority Ticket
5. 收到記帳完成 Email
6. 當天向店員出示 Email，依現場安排入座

官方寫明：WEB記帳一次最多 6 位；若 6 位同行，可能依座位狀況分開坐。

WEB記帳後注意事項

• 記帳時間不是保證入座時間，現場可能需要等
• 超過記帳時間 10 分鐘未到，可能被視為取消
• 座位登記後不能改時間
• 每(每)位(い)入(にゅう)座(ざ)者(しゃ)都(と)要(よう)點(點)一(いち)份(份)「挽肉(ひきにく)と米(べい)套(套)餐(餐) (每 i nyū za sha to yō 點 ichi 份 " hikiniku to bei 套 餐)」
• 不吃飯的人不能佔座，幼童也一樣

WEB記帳滿位怎麼辦 — 5 個備案

備案 1：京都當日店頭記帳

挽肉與米保留少量現場排隊位，採用「整理券」(號碼牌)系統：

• 上午 9:00 開放當日分記帳
• 先寫姓名、人數、希望時段
• 拿整理券，指定時間回店
• 名額滿了就結束，旺季可能更早排隊

TIP： 如果你只有一天在京都，優先搶 WEB記帳；搶不到再走店頭記帳。

備案 2：不要打電話訂位

官方明寫「電話/SNSではご予約(よやく)できません」。如(如)果(はて)你(你)打(だ)電話(でんわ) (dewa go yoyaku deki mase n " . 如 hate 你 da denwa)，目標只能是確認營業資訊或特殊狀況，不能請店員幫你預約。真的需要打電話時，可以這樣說：

你說 (中文)	對方聽到 (日語)
您好，我用翻譯 App 打電話。	すみません、翻訳(ほんやく)アプリで電話(でんわ)しています (sumimasen , hon'yaku apuri de denwa shi te i masu)。
我知道電話不能預約。	電話(でんわ)で予約(よやく)できないことは理解(りかい)しています (denwa de yoyaku deki nai koto wa rikai shi te i masu)。
想確認今天是否仍有店頭記帳名額。	本日(ほんじつ)の店頭(てんとう)記帳(きちょう)の枠(わく)がまだ残(のこ)っているか確認(かくにん)したいです (honjitsu no tentō kichō no waku ga mada nokotte iru ka kakunin shi tai desu)。
如果不能回答也沒關係，我會看官方網站。	回答(かいとう)できない場合(ばあい)は大丈夫(だいじょうぶ)です。公式(こうしき)サイトを確認(かくにん)します (kaitō deki nai baai wa daijōbu desu . kōshiki saito o kakunin shi masu)。

對方常見回覆：

對方說 (日語)	你聽到 (中文)
ご電話(でんわ)での予約(よやく)はお受(う)けしておりません (go denwa de no yoyaku wa o uke shi te ori mase n)。	電話無法預訂。
WEB記帳(きちょう)をご確認(かくにん)ください (kichō o go kakunin kudasai)。	請確認 WEB記帳。
店頭(てんとう)記帳(きちょう)は朝(あさ) (tentō kichō wa asa)9時(とき)からです (toki kara desu)。	店頭記帳早上 9 點開始。

備案 3：去其他分店

挽肉與米共有：

• 東京原宿本店 (排隊更久)
• 京都祇園 (這篇主題)
• 福岡天神
• 沖繩那霸

沖繩那霸店相對冷門，當日排隊成功率高。

備案 4：請人協助確認 WEB記帳與店頭規則

Native Call 真人代打 從 $7 起，可請日本人協助確認官方 WEB記帳頁、取消規則、店頭記帳時間與當天是否值得排隊。注意：店家不接受電話/SNS 預約，代打也不能繞過官方記帳制度。

備案 5：類似店家替代

替代候補 (現場排隊較容易)：

• 金太樓鮨 京都祇園 — 名物炸豬排丼
• ROCCA 京都 — 鐵板漢堡排
• 挽肉(ひきにく)と米(べい)姉妹(しまい)店(てん) (hikiniku to bei shimai ten) — 神田近郊新店

用餐時的小提醒

• 必點： 挽肉(ひきにく)と米(べい)套(套)餐(餐) (hikiniku to bei 套 餐) (現磨漢堡排 + 米飯吃到飽)
• 吃法： 第一口直接吃、第二口配米、第三口加蛋黃醬汁
• 時長： 60–80 分鐘，不能久坐
• 拍照： 店內可拍菜，不能拍員工 / 其他客人

結語

挽肉與米難訂，但不是訂不到。2026 年先看官方 WEB記帳；滿位時，再評估當天 9:00 店頭記帳。不要把電話當成預約捷徑，店家明確不接受電話/SNS 預約。

把規則看清楚，比硬打電話更有用。先搶 WEB記帳，搶不到再早上到店拿整理券。